Tagarchief: voedsel
Innovatieve Voedsel Initiatieven
De manier waarop we tegen voedsel aankijken is altijd in beweging. Na een periode van overdaad en zo veel mogelijk gestandaardiseerd, kant en klaar en dus bewerkt, ligt de nadruk nu steeds meer op terug naar puur, terug naar de … Lees verder
Smulpaapje interviewt! – Lieke Lamb
zondag 13 april 2014 door Susan Aretz In 2013 startte Smulpaapje de reeks ‘Smulpaapje interviewt’. Een succesvolle serie waarin topchefs zoals Jonnie Boer, Hans van Wolde, Ron Blaauw en Julius Jaspers en nog vele andere vertelden over hun visie op … Lees verder
Weten wat we eten, Artikel in Puurzaam
In het blad Puurzaam (maart 2014, nr 21) werd me gevraagd iets te zeggen over eten, duurzaamheid, digitalisering, de hyperlocal trend en de shareconomy… Klik op de plaatjes om naar de originele site te gaan.
Voedsel Dossier : Duurzaam Voedsel: Suikerverbod? Speltbrood? Insectenplaag? Het Quinoa-dilemma!
Bij onze wekelijkse trendsverwachting bij Paul van Liempt op BNR Nieuwsradio mocht ik (zonder Richard helaas) deze week iets vertellen over duurzaam voedsel. Blijft suiker? Blijft vlees? En gaan we met zijn allen aan Baobab-poeder, Gojibessen, Tarwegras, Insecten en Quinoa-zaden? … Lees verder